BACK

Χοιρινή Πανσέτα στον φούρνο με φασκόμηλο

Μια συνταγή για Χοιρινή Πανσέτα στον φούρνο με φασκόμηλο που μπορεί να γίνει βέβαια και με όποιο άλλο μυριστικό επιθυμείτε

Βαθμολογήστε
Rate: 
Average: 3 (6 votes)

Συστατικά:

1 πανσέτα χοιρινή περίπου 2 κιλά
(από μικρό γουρουνάκι)
χοντρό αλάτι
2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
2 κλωναρια φασκόμηλο
300 γραμάρια χοντρό αλάτι
2 κ.σ. μέλι


 

Οδηγίες:

Μέσα σε καυτό νερό διαλύουμε το μέλι αλλά και το χοντρό αλάτι. Με το μείγμα καλύπτουμε το κρέας, και το αφήνουμε σε μέρος δροσερό όλο το βράδυ.
Την επομένη το στεγνώνουμε, κρύβουμε το σκόρδο σε διάφορα σημεία, βάζουμε από πάνω το φασκόμηλο και τυλίγουμε το κρέας σφικτά με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 15 λεπτά και μετά για δύο ακόμα ώρες στους 170 βαθμούς.
Στη συνέχεια αφαιρούμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε το κρέας για επιπλέον 10 λεπτά στο γκριλ μέχρι να ροδίσει όλη η επιφάνεια.
Αφήνουμε το κρέας να κρυώσει για 10 λεπτά πριν το κόψουμε.

 

Tips

Σερβίρουμε με πουρέ της επιλογής μας και λίγο τραγανό μπέικον
Προέλευση:
Κατηγορία:
Πιάτο: 
Κύριο συστατικό: