BACK

Ζουμερό κέικ λεμόνι

Ένα κέικ για όσους αγαπούν το λεμόνι.

Βαθμολογήστε
Rate: 
Average: 4.3 (9 votes)

Συστατικά:

2 λεμόνια
175γρ.  βούτυρο λιωμένο
350γρ.ζάχαρη άχνη
3αβγά
90γρ.αμύγδαλο σε σκόνη
200γρ.αλεύρι
2κουτ.του γλυκού γρ.μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες:

Πλένουμε τα λεμόνια και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά για 30λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε κομμάτια,τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
Προσθέτουμε το βούτυρο τη ζάχαρη τα αβγά τα αμύγδαλα.
Στο τέλος το αλεύρι και το μπέικιν έως ότου γίνει μια ωραία μαλακή ζύμη.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα του κέικ διαμέτρου 24εκ.και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 o C για 1ώρα.
Αφήνουμε μέσα στη φόρμα για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.