BACK

Σαλάτα με γαρίδες και φακές

Μία ενδιαφέρουσα συνταγή από την Ισπανία, όπου ο συνδυασμός οσπρίων και θαλασσινών είναι συνηθισμένος.
Βαθμολογήστε
Rate: 
No votes yet

Συστατικά:

2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες
2 φλιτζάνια κόκκινες φακές
2 φύλλα μαρουλιού κομμένα σε λεπτές λωρίδες
2 φύλλα ραντίτσιο κομμένα σε λεπτές λωρίδες
ελαιόλαδο
ξίδι με γεύση εστραγκόν
αλάτι, πιπέρι
250 γρ. μικρές γαρίδες καθαρισμένες και βρασμένες
125 γρ. μπακαλιάρος ξαρμυρισμένος & ζεματισμένος
1 μικρή ντομάτα κομμένη σε πολύ λεπτές φέτες

Οδηγίες:

1. Βράζουμε τις φακές για περίπου 20΄ μέχρι να γίνουν τρυφερές χωρίς να λασπώσουν.
Στραγγίζουμε. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Σε μπολ ανακατεύουμε τις φακές, το σκόρδο και τα χορταρικά.
2. Ρίχνουμε λάδι και ξίδι, όσο θέλουμε, και στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε.
Τρίβουμε τον μπακαλιάρο να γίνει πολύ μικρά κομμάτια.
Στην επιφάνεια της σαλάτας ρίχνουμε τις γαρίδες, τον μπακαλιάρο και τις ντομάτες και ανακατεύουμε πριν να σερβίρουμε.