BACK

Σούπα ρεβίθια

Η πιο νόστιμη σούπα της νηστείας είναι μια ρεβιθάδα

Βαθμολογήστε
Rate: 
Average: 5 (1 vote)

Συστατικά:

1/2 κιλό ρεβίθια
150 ml ελαιόλαδο
2-3 κομμένα κρεμμύδια
2 κ.σ. σόδα
αλάτι και πιπέρι
λεμόνι

Οδηγίες:

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη ημέρα, τα σουρώνουμε και τα πασπαλίζουμε με τη σόδα. Αφήνουμε να "ξεκουραστούν" για 15 λεπτά, έπειτα τα ξεπλένουμε με ζεστό νερό και τα τρίβουμε με ένα πανί για να φύγει η φλούδα τους. Τα ξεπλένουμε σχολαστικά μες στο σουρωτήρι.


Βάζουμε τα ρεβίθια να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Στα πρώτα 15 λεπτά ξαφρίζουμε επιμελώς.

Ρίχνουμε μέσα το λάδι, τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι και κλείνουμε εν μέρει το καπάκι. Σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να διαλυθούν σχεδόν τα ρεβίθια (90 λεπτά περίπου).

Σερβίρουμε με λεμόνι.

Tips

Όταν βρείτε ρεβίθια που σας αρέσουν και είναι όντως βραστερά, αγοράστε για όλο τον χρόνο από την ίδια παρτίδα.
Προέλευση:
Πιάτο: 
Κύριο συστατικό: 
Ειδικές κατηγορίες: