BACK

Μελιτζάνες με σκόρδο στο λάδι - Makdous

Πικάντικος μεζές με μελιτζάνες με άρωμα σκόρδου με καρύδια και πιπέρι.

Βαθμολογήστε
Rate: 
Average: 4 (2 votes)
Μεριδες Μεριδες 1-2 βάζα
Χρονος εκτελεσης Χρονος εκτελεσης
15 μέρες + 45 λεπτά

Συστατικά:

 

500γρ. μελιτζάνες
2 σκελίδες σκόρδο
2 κ.γλ.  αλάτι
2 κ.σ. καρυδόψιχα
πιπέρι καγιέν
ελαιόλαδο
 

Οδηγίες:

 

1.Ψήνουμε στο γκριλ τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν. 
2.Αφήνουμε να κρυώσουν. 
3..Κόβουμε σε φέτες 1,5-3,5εκ.και αφήνουμε να στραγγίξουν.
4.Λιώνουμε το σκόρδο με αλάτι.
5.Αναμειγνύουμε την καρυδόψιχα και το πιπέρι cayenne.
6.Αλείφουμε με το μείγμα την εσωτερική επιφάνεια κάθε μελιτζάνας.
7.Βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
8.Το επόμενο πρωί καλύπτουμε με λάδι και σφραγίζουμε το βάζο.
9.Αφήνουμε στο ψυγείο για 10-14 μέρες πριν το καταναλωσουμε. 
Διατηρείται για 2-3 βδομάδες στο ψυγείο.