BACK

Σουμάκι

Το φρούτο του φυτού Σουμάκι στη μορφή μικρών, κόκκινων, σφαιρικών καρπών που ονομάζονται βαρίδια σουμάκι και φυτρώνουν σε πυκνά τσαμπιά. Αποξηραίνονται και αλέθονται για την παραγωγή ενός μοβ-κόκκινου, ξινού, μπαχαρικού, που αναμειγνύεται με αλάτι. Συνήθως χρησιμοποιείται στη Μέση Ανατολή πάνω από το ρύζι, για να δώσει γεύση στα κεμπάμπ και για να εμπλουτίσει το τηγανιτό και ψητό κρέας.

μυρωδικό, μπαχαρικό, Ανατολή