Η ρίζα του φυτού "Raphanus sativus" της οικογένειας "Longipinnus" του σιναπιού που φύεται σε διάφορες μορφές και χρώματα, από σφαίρες του 1 εκ σε διάμετρο, μέχρι μακριές ρίζες σαν του καρότου και με χρώματα από λευκό μέχρι κόκκινο και μαύρο. Η τραγανή λευκή σάρκα έχει ελαφρά πιπεράτη γεύση σε διάφορες βαθμίδες έντασης. Συνήθως χρησιμοποιούνται ωμά σε σαλάτες ή για διακόσμηση σε διάφορες σμιλευμένες μορφές. Οι μεγαλύτερες ποικιλίες μπορούν να φαγωθούν ωμές, μαγειρεμένες ή σαν τουρσί. Τα νεαρά φύλλα είναι επίσης φαγώσιμα.
Links
[1] https://www.gourmed.net
[2] https://www.gourmed.net/glossary/all
[3] https://twitter.com/share
[4] //pinterest.com/pin/create/button/?url=https://www.gourmed.net/glossary/rapanaki&media=https://www.gourmed.net/sites/default/files/styles/recipe_image_large/public/rapanaki-x.jpg?itok=37ANd8-_&description=Ραπανάκι
[5] https://www.gourmed.net/user
[6] https://www.gourmed.net/glossary/prosoyto
[7] https://www.gourmed.net/glossary/retsina
[8] https://www.gourmed.net/syntages/oles/ntomates-gemistes-me-maratho-kai-dyosmo
[9] https://www.gourmed.net/syntages/oles/soypies-me-seskoyla
[10] https://www.gourmed.net/syntages/oles/hortopita-me-agria-horta
[11] https://www.gourmed.net/syntages/oles-oi-syntages/melitzana-anatolitiki
[12] https://www.gourmed.net/syntages/rolo-me-fraoyles-kai-fresko-tyri-krema