Σκληρό τυρί, σε σχήμα μικρού κεφαλιού, βάρους 1 κιλού. Ωριμάζει και συντηρείται μέσα στο λάδι. Έχει χρώμα ελαφρώς κιτρινωπό και είναι διάσπαρτο από μικρές ακανόνιστες τρυπούλες. Κατασκευάζεται αποκλειστικά στο νησί της Λέσβου από πρόβειο γάλα ή μίγμα πρόβειου και κατσικίσιου. Το γάλα μπορεί να είναι παστεριωμένο ή και μη παστεριωμένο. Ο ελληνικός νόμος το κατοχυρώνει από το 1988 ενώ από το 1996 είναι Π.Ο.Π. (DOC). Σήμερα παραφινώνεται για λόγους διακίνησης ενώ μέρος μόνο της ωρίμανσης του γίνεται στο λάδι.
Links
[1] https://www.gourmed.net
[2] https://www.gourmed.net/glossary/all
[3] https://twitter.com/share
[4] //pinterest.com/pin/create/button/?url=https://www.gourmed.net/glossary/ladotyri-mytilinis&media=https://www.gourmed.net/sites/default/files/styles/recipe_image_large/public/ladotyri.jpg?itok=X2an88Hg&description=Λαδοτύρι Μυτιλήνης
[5] https://www.gourmed.net/user
[6] https://www.gourmed.net/glossary/lavrida
[7] https://www.gourmed.net/glossary/laim
[8] https://www.gourmed.net/syntages/ragoy-mpolonez-aythentiki-italiki-kai-argomageiremeni
[9] https://www.gourmed.net/syntages/palamida-psiti
[10] https://www.gourmed.net/syntages/oles/soyfle-me-katsikisio-tyri
[11] https://www.gourmed.net/syntages/toyrta-pralina
[12] https://www.gourmed.net/syntages/kala-fthina/marinates-i-marinades-gia-kotopoylo