BACK

Γαλοτύρι

Μαλακό, κρεμώδες τυρί που θρυμματίζεται εύκολα. Είναι λευκό, δεν έχει σχήμα και η μάζα του αποτελείται από μικρά σκληρά κομμάτια μέσα σε μια πηχτή μάζα. Παρασκευάζεται από γάλα πρόβειο ή πρόβειο και κατσικίσιο. Η κατασκευή του επιτρέπεται στην περιοχή της Ηπείρου (Δυτική Ελλάδα) και την Θεσσαλία (Κεντρική Ελλάδα). Από το 1996 είναι τυρί Π.Ο.Π. και η κατασκευή του έχει κατοχυρωθεί από το 1988.

γαλακτοκομικά, τυρί, γάλα, πρόβειο, κατσικίσιο, Ήπειρος, Θεσσαλλία