BACK

Βακαλάος ρολό φιλέτο τηγανητός με σάλτσα Ανταλούζ

Αυτή η συνταγή είναι για κατεψυγμένο φιλέτο βακαλάου, αλλά μπορείτε να την κάνετε και με φρέσκο φιλεταρισμένο μπακαλιάρο.

Βαθμολογήστε
Rate: 
Average: 3.8 (4 votes)

Συστατικά:

8 τεμάχια βακαλάος 
1 φλιτζάνι αλεύρι
χυμός 2 λεμονιών
λάδι για τηγάνισμα
αλάτι & πιπέρι

Για σάλτσα Ανταλούζ 
1 ½ φλιτζάνι μαγιονέζα
½ φλιτζάνι κέτσαπ
1 πιπεριά Φλωρίνης κόκκινη ψιλοκομμένη
2 κουταλιές σούπας κονιάκ
αλάτι & πιπέρι

Οδηγίες:

Αφήνετε να ξεπαγώσουν τα φιλέτα βακαλάου. Τα αλατοπιπερώνετε, τα βρέχετε με λεμόνι και τα αλευρώνετε. Βάζετε στο τηγάνι το λάδι (περίπου 2 πόντους), αφήνετε να ζεσταθεί καλά σε μέτρια φωτιά και ρίχνετε τα φιλέτα του βακαλάου αφήνοντας τα να ροδίσουν 4 με 5 λεπτά από την κάθε πλευρά. Σερβίρετέ τα ζεστά, συνοδεύοντας τα με τη σάλτσα Ανταλούζ.

Για τη σάλτσα: Σε ένα μπολ βάζετε τη μαγιονέζα και προσθέτετε το κέτσαπ, ανακατεύοντας με ένα σύρμα την πιπεριά, το κονιάκ και λίγο αλάτι, πιπέρι.

 

Tips

Συνοδεύστε με όποια άλλη ντιπ νομίζετε ότι ταριάζει.
Προέλευση:
Κατηγορία:
Πιάτο: 
Κύριο συστατικό: