BACK

Ταλιάτα τόνου με σαλάτα από φασόλια

Ελαφρύ και γευστικό για όλα τα καλοκαιρινά βράδυα.

Βαθμολογήστε
Rate: 
No votes yet

Συστατικά:

100 γρ άσπρα λεπτά φασόλια
100 γρ μαύρα φασόλια
100 γρ μπαρμπουνοφάσουλα ξερά
100 γρ λεπτά αμπελοφάσουλα
5 φύλλα δάφνης
5 σκελίδες σκόρδο
2 ντοματάκια πομοντόρια ξεφλουδισμένα
1 μικρό πράσο
5 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξίδι από βατόμουρο
2 φέτες τόνο 400 γρ η καθεμιά πάχους 4 cm
παρθένο ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
τριμμένο κρεμμύδι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
μαύρο χοντροκομμένο πιπέρι

Οδηγίες:

Βράζουμε όλα τα φασόλια σε διαφορετικό νερό το καθένα, μαζί με μια σκελίδα σκόρδο με τη φλούδα της κι ένα φύλλο δάφνη. Φροντίζουμε ώστε τα αμπελοφάσουλα να μείνουν τραγανά.

Κόβουμε τα ντοματάκια σε κομματάκια και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα με την καρδιά του πράσου κομμένη σαν σπιρτόξυλα, το ελαιόλαδο και το ξίδι από βατόμουρο.

Μαρινάρουμε τις φέτες τόνου σε μια γαβάθα που τις χωράει ίσα ίσα, με το λάδι, το χυμό λεμονιού, το τριμμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σ’ αυτή τη μαρινάτα μπορούμε να προσθέσουμε επίσης λίγο τζίντζερ ή δύο γαριφαλόκαρφα. Αφού μαρινάρουμε τον τόνο, προσθέτουμε το κοπανισμένο πιπέρι και τον βάζουμε στο γκριλ ή σε τηγάνι για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βάζουμε τη σαλάτα από φασόλια στο πιάτο, κόβουμε τον τόνο σε λεπτές φέτες, περιχύνουμε με λίγο παρθένο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Προέλευση:
Κατηγορία:
Πιάτο: 
Κύριο συστατικό: