Πικάντικα αχλάδια τυλιγμένα σε φρέσκια σφολιάτα
Πρωτότυπο γλυκό με ιδιαίτερα αρώματα που αναδεικνύει η ήπια γεύση των αχλαδιών. Το σιρόπι που βγάζουν τα αχλάδια κατά το ψήσιμο ταιριάζει ιδανικά με παγωτό βανίλια.
Print
EmailΣυστατικά:
6 μεγάλα αχλάδια
3 κ.γλ. ζάχαρη
3 κ.γλ. κανέλα
½ κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 μισογεμάτο κ.γλ. σπασμένους μαραθόσπορους
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
2 κ.σ. σταφίδες
2 κ.σ. ούζο
3 κ.σ. βούτυρο
1 φύλλο φρέσκιας σφολιάτας κομμένο σε 6 ορθογώνια κομμάτια
1 αβγό ελαφρώς χτυπημένο με 1 κ.σ. νερό
Οδηγίες:
• Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια, αφήνοντας όμως τα κοτσάνια τους.
• Αφαιρούμε το πυρήνα από όλα τα αχλάδια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 °C
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τους μαραθόσπορους, το πιπέρι, τις σταφίδες και το ούζο.
2. Γεμίζουμε ένα ένα τα αχλάδια με μία ποσότητα από το μείγμα των μπαχαρικών, πιέζοντάς τη στο εσωτερικό του αχλαδιού.
3. Κόβουμε κάθε ορθογώνιο κομμάτι σφολιάτας σε σχήμα "Χ".
4. Τοποθετούμε το αχλάδι στο κέντρο του "Χ" και σηκώνουμε τις τέσσερις άκρες που έχουν δημιουργηθεί, καλύπτοντας έτσι το αχλάδι. Τις στερεώνουμε, βρέχοντας τις άκρες της σφολιάτας με λίγο νερό.
5. Αν θέλουμε, μπορούμε να σχηματίσουμε μικρά φυλλαράκια με τη ζύμη που περίσσεψε και να διακοσμήσουμε έτσι το αχλάδι μας. Τα φυλλαράκια στερεώνονται εύκολα βρέχοντάς τα με λίγο νερό και πιέζοντάς τα επάνω στην ήδη τοποθετημένη σφολιάτα. Κατά τον ίδιο τρόπο τυλίγουμε όλα μας τα αχλάδια.
6. Αλείφουμε τα αχλάδια με το χτυπημένο αβγό, τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα φούρνου όπου έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα
7. Ψήνουμε σε για 20 λεπτά, ή μέχρι να χρυσίσει η σφολιάτα.
