BACK

Σως βερίκοκκου

Ιδιαίτερο συνοδευτικό με αρωματική και λεπτή γεύση που ταιριάζει πολύ με τα πουλερικά.

Βαθμολογήστε
Rate: 
No votes yet

Συστατικά:

  • 100 γρ. ξερά βερύκοκκα
  • 3/4 φλ. χυμός μήλου
  • 1/2 φλ. χυμός πορτοκαλιού
  • 1/4 φλ. μέλι
  • 2 κ.σ. νερό
  • 2 κ.γλ. κορν φλάουρ
  • τζίντζερ τριμμένο
  • κανέλλα τριμμένη
  • 1 κ.σ. γλυκό βερμούτ

Οδηγίες:

Βάζουμε τα βερύκοκκα με το χυμό του μήλου να πάρουν βράση.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σκεπασμένα για 30 λεπτά, ανακατεύοντας πότε πότε.

Αφήνουμε να κρυώσουν, στραγγίζουμε κρατώντας το ζουμί

Ψιλοκόβουμε τα βερύκοκα.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, το νερό, το κορν φλάουρ, το τζίντζερ και την κανέλλα.

Τα ζεσταίνουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίζουν να πήζουν.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα βερύκοκκα, το ζουμί τους και το βερμούτ.

Σερβίρεται ζεστή ή τελείως κρύα με πουλερικά.