BACK

Αρνίσια παϊδάκια με ρόδι και κυδώνι

 Τα παιδάκια με κυδώνι και ροδι είναι μια συνταγή που συνδυάζει τα πιο αγαπημένα μου φρούτα, το ρόδι και το κυδώνι! 

Βαθμολογήστε
Rate: 
Average: 4 (12 votes)

Συστατικά:

8 παϊδάκια
2 κ.σ. βούτυρο
1 μικρό κρεμμυδάκι λεπτοκομμένο
​2 φλ. χυμό ρόδι
1/2 φλ νερό
2 ξυλάκια κανέλας
2 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.κ τριμμένο μπαχάρι
1 κ.κ γαρύφαλλο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. μαρμελάδα κυδώνι
χυμό μισού λεμονιού

Οδηγίες:

Σε πολύ φαρδιά μαντεμένια κατσαρόλα σε μέτρια δυνατή φωτιά ροδίζουμε τα Παϊδάκια κι από τις δυο πλευρές.
 Βγάζουμε το κρέας και τα κρατάμε στην άκρη, και προσθέτουμε το βούτυρο και το κρεμμύδι και ψήνουμε  μέχρι να ξανθύνει σε χαμηλή φωτιά.
Ξαναβάζουμε μέσα το κρέας, μαζί με την κανέλα, το γαρύφαλο, το μπαχάρι, ζάχαρη, το χυμό ρόδι, αλάτι, πιπέρι και το νερό.
Σκεπάζουμε κι αφήνουμε το φαγάκι μας να μελώσει σε χαμηλή φωτά για μία ώρα περίπου.  
Μόλις το κρέας γίνει λουκούμι, αφαιρέστε το, προσθέστε την μαρμελάδα κυδώνι, διορθώστε το αλάτι και το πιπέρι, και μειώστε μέχρι την επιθυμητή υφή.
Σερβίρετε τα παϊδάκια με σπαράγγια και περιχύστε με την σάλτσα.

Αν θέλετε, διακοσμήστε και με επιπλέον σπόρια ροδιού. 
 

Tips

Μπορείτε να βάλετε και κυδωνόπαστο αντί για μαρμαλαδα κυδωνι!