BACK

Ανάμεικτη σαλάτα με όσπρια

Η ανάμεικτη σαλάτα με όσπρια μπορεί να σερβιριστεί και ως πρώτο πιάτο σε τραπέζι.

Μπορείτε να τη στολίσετε με μυρωδικά της αρεσκείας σας όπως μαϊντανό, κρεμμύδι ή ακόμα και φασκόμηλο για μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Βαθμολογήστε
Rate: 
Average: 3.9 (14 votes)

Συστατικά:

1/2 φλ. φασόλια μαυρομάτικα
1/2 φλ. φάβα
1/2 φλ. φασόλια ξερά
1/2 φλ. ρεβίθια
1/2 φλ. φασόλια μαύρα
1 κ.σ. αλάτι
​4 κ.σ. ειόλαδο
½ φλ. χυμό λεμόνι (ή ξίδι κατ επιλογή)

Οδηγίες:

Μουλιάζουμε ξεχωριστά τα όσπρια από το προηγούμενο βράδυ (ή για 8 τουλάχιστον ώρες)

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τα μαύρα φασόλια για 20 λεπτά. Το αφήνουμε στην άκρη.

Αλλάζουμε το νερό και βράζουμε τη φάβα για 20 λεπτά. Τη σουρώνουμε και τη βάζουμε στην άκρη.

Αλλάζουμε το νερό και βράζουμε μαζί τα υπόλοιπα φασόλια και τα ρεβίθια για 30 λεπτά.

Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε αλατισμένο νερό ρίχνουμε όλα τα όσπρια μαζί και προσθέτουμε τα μαυρομάτικα φασόλια.

Τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν.

Τα σουρώνουμε και αφήνουμε να στεγνώσουν.

Σερβίρουμε σε μεγάλο ανοιχτό μπολ και ραντίζουμε με ελαιόλαδο, λεμόνι ή ξίδι.