Μυλοκόπι με κουνουπίδι στο φούρνο
Το Μυλοκόπι μαγειρεύεται στο φούρνο με κουνουπίδι και από τον πιο απρόσμενο συνδυασμό γεννιέται ένα πιάτο μούρλια!
Η συνταγή αυτή γεννήθηκε επειδή είχα το ψάρι και στο ψυγείο τίποτ’αλλο εκτός από ένα κουνουπίδι . Σκεφτόμουν ότι το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό που δεν του έχουμε δώσει μεγάλη σημασία . Συνήθως το συναντούμε μόνο βραστό με λάδι και λεμόνι . Αφού θα έφτιαχνα το ψάρι στο φούρνο με το λεμονοπίπερο λέω δε βάζω και το κουνουπίδι γύρω γύρω , έτσι κι αλλιώς με λεμόνι το σερβίρουμε. Δεν ήξερα ότι μια χαρά ψήνεται το κουνουπίδι και στο φούρνο . Το τζίντζερ μπήκε επίσης επειδή δίνει μια ωραία νότα στο ψάρι και επίσης το τζίντζερ με το λεμόνι κάνουν πετυχημένο και δοκιμασμένο συνδυασμό .
Print
EmailΣυστατικά:
1 μυλοκόπι περίπου 1 κιλό
Μισό κουνουπίδι χωρισμένο στις φουντίτσες του
3-4 Ζαχαρωτές μπουκιές τζίντζερ
3-4 φλίδες τζίντζερ φρέσκο
1 κουταλιά του γλυκού λεμονοπίπερο , Αλάτι
5-6 κουταλιές της σούπας Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Νερό
Οδηγίες:
Χωρίζουμε τις φουντίτσες του κουνουπιδιού , τις πλένουμε . Πλένουμε και το ψάρι . Το τοποθετούμε σε ένα σκεύος για φούρνο χωρίς το κεφάλι του .
Δεν ξέρω γιατί αλλά το μυλοκόπι πάντα το πουλάνε χωρίς το κεφάλι με αποτέλεσμα δύσκολα να μπορούμε να διακρίνουμε αν είναι φρέσκο . Θα είναι άσχημο το κεφάλι του όπως της πεσκανδρίτσας .
Περιχύνουμε 2-3 κουταλιές λάδι , το αλείφουμε να πάει παντού και το αλατίζουμε . Στη συνέχεια τοποθετούμε τις φουντίτσες γύρω από το ψάρι . Μισογεμίζουμε ένα φλιτζάνι του καφέ με νερό και μέσα εκεί ρίχνουμε λίγο αλάτι και το υπόλοιπο λάδι , τα ανακατεύουμε ελαφρά και με αυτό ραντίζουμε με το χέρι το κουνουπίδι . Γενικά το φαγητό δεν έχει πολλά υγρά . Πασπαλίζουμε όλο το φαγητό , και το ψάρι και το κουνουπίδι με το λεμονοπίπερο . Ανάμεσα βάζουμε τις φλίδες του φρέσκου τζίντζερ όπως και το ζαχαρωτό κομμένο σε πιο μικρά κομματάκια. Το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε πάνω κάτω , στους 180-200ο C για 30-40 λεπτά .
Όπως φαίνεται και στη φωτογραφία οι φουντίτσες του κουνουπιδιού καίγονται εύκολα. Χρειάζεται προσοχή να τις γυρνάμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος και γύρω γύρω να παίρνουν το ζουμί . Το ψάρι κατά τη γνώμη μου δεν θέλει πολύ ψήσιμο για να κρατάει το κρέας του ζουμερό . Το ψημένο ψάρι ξεκολλάει απο το κεντρικό κόκκαλο. Παίρνει χρώμα η πέτσα του ψαριού , μετά αρχίζει και φουσκώνει και μόλις η σάρκα του ξεκολλάει από το κόκκαλο το βγάζω. Αν το ψάρι είναι φρέσκο , θα κολλάνε τα χείλη σας .
