Κέικ μελιού με άρωμα λεμόνι-πορτοκάλι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.

1. Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το μέλι σε πολύ χαμηλή φωτιά.

2. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τα αβγά. Ανακατεύουμε πολύ καλά.

3. Προσθέτουμε τα δύο αλεύρια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με το χέρι από κάτω προς τα πάνω.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη κανέλα, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.

5. Τοποθετούμε το μείγμα σε μία βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα κέικ και το ψήνουμε για περίπου 45 - 55 λεπτά.