BACK

Κέικ με στρώσεις (Drum cake)

Ένα γλυκό με στρώσεις που μοιάζει σαν πύργος!

Βαθμολογήστε
Rate: 
No votes yet

Συστατικά:

Υλικά για τις στρώσεις
7 κρόκοι αυγών
7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
7 ασπράδια αυγών
7 κουταλιές της σούπας αλεύρι
βούτυρο & αλεύρι (για επάλειψη ταψιού)

Υλικά για τη γέμιση
4 αυγά
150 γρ ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
150 γρ σοκολάτα
240 γρ βούτυρο

Υλικά για το μίγμα
3 κουταλιές ζάχαρη

Οδηγίες:

Ετοιμάστε τις στρώσεις ως εξής: Αναμείξτε 7 κρόκους αβγών με 4 κουταλιές ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφρώδη. Σε ένα άλλο πιάτο βάλτε 7 ασπράδια αβγών και χτυπήστε τα. Προσθέστε 3 κουταλιές ζάχαρη και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια ρίξτε το στο αρχικό πιάτο με τους κρόκους.

Κοσκινίστε 7 κουταλιές αλεύρι και προσθέστε το στο μείγμα.  Ανακατέψτε καλά με μια κουτάλα. Αλείψτε ένα μεγάλο ταψί με βούτυρο και λίγο αλεύρι. Χωρίστε το μίγμα σε 7 ίσα κομμάτια και ψήστε το ένα μετά το άλλο για να σχηματίστε τις στρώσεις για το κέικ.

Ετοιμάστε την γέμιση για το κέικ ως εξής: Σπάστε 4 αβγά σε ένα πιάτο, προσθέστε 150 γρ. ζάχαρη άχνη, 1 βανίλια και ανακατέψτε κρατώντας το πιάτο πάνω από τον ατμό ζεστού νερού μέχρι να πήξει. Βγάλτε το από τον ατμό, προσθέστε 150 γρ. σοκολάτα, η οποία θα λιώσει όταν τη βάλετε στο ζεστό μείγμα. Ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει. Προσθέστε 240 γρ. βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει αφρώδες.

Από τις 7 στρώσεις, βάλτε στην άκρη τη μία καθώς σκεπάζετε τις άλλες 6 με τη γέμιση που έχετε ετοιμάσει. Σκεπάστε τις 6 στρώσεις που έχετε ετοιμάσει με την ακάλυπτη στρώση, η οποία πρέπει στη συνέχεια να καλυφτεί με ένα ειδικό μείγμα.

Το μείγμα αυτό γίνεται ως εξής: Λιώστε προσεκτικά 3 κουταλιές ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα χωρίς νερό, μέχρι να ξανθύνει. Περιχύστε την λιωμένη ζάχαρη πάνω στην τελευταία στρώση και απλώστε την με ένα μαχαίρι σε όλη την επιφάνεια. Με ένα άλλο μαχαίρι χαράξτε τις γραμμές όπου σκοπεύετε να κόψετε το κέικ ενώ η ζάχαρη είναι ακόμα ζεστή.

Tips

Για πιο αφράτο αποτέλεσμα, χτυπήστε τα αυγά στο μίξερ!
Κατηγορία:
Πιάτο: 
Κύριο συστατικό: