BACK

Χταπόδι στιφάδο

Γευστικός και πληθωρικός μεζές γιά κρασάκι η τσίπουρο.

Βαθμολογήστε
Rate: 
Average: 2 (1 vote)

Συστατικά:

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

2 κιλά χταπόδι πλοκάμια κομμένο κομματάκια

2 κιλά  κρεμμυδάκια μικρά γιά στιφάδο (υπάρχουν και κατεψυγμένα) αλλά καλύτερα τα φρέσκα εχουν άλλο άρωμα

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο

3 ντομάτες ψιλοκομμένες

2 φύλλα δάφνης

1/2 κ.γ. μπαχάρι

1/2 κ.γ. κανέλα

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1/2 φλ. τσ. ξίδι

1 φλ. τσ. λευκό ξηρό κρασί

αλάτι - πιπέρι

Οδηγίες:

Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι  τα ολόκληρα κρεμμύδάκια και τα ψιλοκομμένα και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να γυαλίσουν.

Μόλις τα κρεμμύδια γυαλίσουν και μαλακώσουν προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και να μελώσει η σάλτσα.

Tips

Αν το έχετε ψαρέψει και μόνοι σας παραγουλιάστε το πολύ καλά και θα γίνει λουκούμι