BACK

Γιαουρτλού Κεμπάπ

Όχι ένα συνηθισμένο κεμπάμπ. ΟΙ ελιές Καλαμών και η φέτα δίνουν κάτι πολύ ελληνικό σ' αυτα τα μπφτέκια, τα οποία μπορείτε να ψήσετε φυσικά και στο φούρνο σε σχάρα ή ταψί. Ιδανικό πιάτο για τραπέζι αποκριάτικο ή ακόμα και για πάρτυ αφού σερβίρεται εύκολα στο χέρι. 

Βαθμολογήστε
Rate: 
Average: 2.6 (7 votes)

Συστατικά:

Για τη σάλτσα με το γιαούρτι
350 γρ. γιαούρτι πλήρες
2 σκελίδες σκόρδο
1/4 κ.γλ. αλάτι
3 κ.σ. κομμένα φυλλαράκια δυόσμου

Για τα κεμπάμπ
1 κιλό κιμάς αρνίσιος
1/2/ φλ. τρίμμα φέτας
12-15 ψιλοκομμένες ελιές Καλαμών, χωρίς το κουκούτσι τους

8 μικρές πίτες για σουβλάκι
2 ώριμες ντομάτες σε χοντρές φέτες
2 μικρές πράσινες πιπεριές σε ροδέλες
1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες

Για το γαρνίρισμα
λίγο σουμάκι ( ανατολίτικο μπαχαρικό )

Οδηγίες:

Για τη σάλτσα γιαουρτλού

  • Λειώνουμε κα ανακατεύουμε το σκόρδο με το αλάτι.
  • Στραγγίζουμε το γιαούρτι με ένα σουρωτήρι που έχουμε στερεώσει σε ένα μπολ και έχουμε σκεπάσει με μία νοτισμένη πετσέτα, αφήνοντάς το για 30 λεπτά.
  • Το μεταφέρουμε σε ένα μικρότερο μπολ και το αναμειγνύουμε με το σκόρδο και το δυόσμο.


Για το κεμπάμπ

  • Ετοιμάζουμε την ψησταριά λαδώνοντας τη σχάρα. Την τοποθετούμε στα 13-15 εκ. πάνω από τα κάρβουνα.
  • Ανακατεύουμε με το χέρι απαλά το κρέας, τη φέτα και τις ελιές.Πλάθουμε τα μπιφτέκια πάχους όσο περίπου ένα δάχτυλο.
  • Αλατοπιπερώνουμε όσο θέλουμε και ψήνουμε για 7-10 λεπτά από κάθε πλευρά, έτσι ώστε να μην καούν και να κρατήσουν τους χυμούς τους.​
  • Ανοίγουμε την πίτα στα δύο σχηματίζοντας ένα πουγκί.
  • Βάζουμε τα μπιφτέκια στις πίτες ρίχνοντας από πάνω την τομάτα, τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
  • Σερβίρουμε τα μπιφτέκια με τη σάλτσα γιαουρτλού και λίγα σουμάκι από πάνω.
Προέλευση:
Κατηγορία:
Πιάτο: 
Κύριο συστατικό: