Αρνίσιο κεμπάπ με σάλτσα γιαουρτιού

Δημοσιέυτηκε: Thu, 07/31/2014 - 15:43 || Ενημερώθηκε: Wed, 01/06/2016 - 11:16

Δώστε το κάτι παραπάνω στο Κυριακάτικο τραπέζι

Βαθμολογήστε

Rate:

Συστατικά:

1 κιλό αρνίσιο κιμά, κατά προτίμηση από μπούτι, χωρίς να αφαιρεθεί κανένα κομμάτι από το λίπος
1 κρεμμύδι λιωμένο στο μίξερ
3 κουταλιές βούτυρο γάλακτος σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
Αλάτι, Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λίγο μπούκοβο (καυτερό πιπέρι)

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
4-5 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένα
1 φλιτζανάκι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγουράκι με τη φλούδα του

Οδηγίες:

Ζυμώνουμε τον κιμά σε μια λεκάνη μαζί με το κρεμμύδι, το βούτυρο, το αλατοπίπερο και το καυτερό πιπέρι.
Πλάθουμε με το χέρι μακρόστενα κεφτεδάκια μήκους περίπου 6-7 εκατοστών το ένα.
Τα αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα αναμειγνύοντας σ’ ένα μπολ με τη βοήθεια ενός πιρουνιού το γιαούρτι με το ελαιόλαδο, το ξύδι, το δυόσμο ...