BACK

Αλγερινή σαλάτα με αντζούγιες και αυγά

Πλούσια σαλάτα, που αναβλύζει αρώματα και σίγουρα αποτελεί πλήρες γεύμα, πλούσιο σε πρωτεϊνη.

Βαθμολογήστε
Rate: 
No votes yet

Συστατικά:

 

2 γλυκές κόκκινες πιπεριές χωρίς τα σπόρια και ψιλοκομμένες
4 ώριμες αλλά σφιχτές ντομάτες, τεμαχισμένες
1 φλ.  αγγούρι, κομμένο σε φέτες
2 μικρά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
½ φλ. μαύρες ελιές κομμένες στη μέση και χωρίς το κουκούτσι
6 φιλέτα αντζούγιας ψιλοκομμένα
2 σφιχτοβρασμένα αβγά κομμένα στα τέσσερα
1 κ.γλ.  φρέσκο βασιλικό ή κόλιανδρο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι
αλάτι & πιπέρι
 

Οδηγίες:

 

1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. 
2. Μπορούμε να σερβίρουμε τη σαλάτα με ελαφρώς ψημένες αραβικές πιτούλες.