Ημίσκληρο τυρί από συμπαγή χωρίς τρύπες μάζα χρώματος ανοικτού κίτρινου. Κατασκευάζεται σε παραλληλόγραμμα τεμάχια μήκους 40 εκατ. ή σε στρογγυλά κεφάλια βάρους 5-8 κιλά. Κατασκευάζεται με την μέθοδο της pasta filata. Η κατασκευή του επιτρέπεται στην περιοχή της Μακεδονίας, της Θεσσαλίας, στη Λέσβο και στην Ξάνθη (Βορειοανατολική Θράκη). Το γάλα από το οποίο κατασκευάζεται είναι πρόβειο ή πρόβειο με ελάχιστο κατσικίσιο. Η άριστη ποιότητα είναι αυτή που προέρχεται μόνο από πρόβειο. Είναι ένα τυρί Π.Ο.Π. από το 1996.
Links
[1] https://www.gourmed.net
[2] https://www.gourmed.net/glossary/all
[3] https://twitter.com/share
[4] //pinterest.com/pin/create/button/?url=https://www.gourmed.net/glossary/kaseri&media=https://www.gourmed.net/sites/default/files/styles/recipe_image_large/public/kasseri.jpg?itok=gzvRT1fq&description=Κασέρι
[5] https://www.gourmed.net/user
[6] https://www.gourmed.net/glossary/karyda
[7] https://www.gourmed.net/glossary/kastano
[8] https://www.gourmed.net/syntages/arnaki-me-verikoka
[9] https://www.gourmed.net/syntages/oles-oi-syntages/droseri-salata-me-araviki-pita-kai-sos-giaoyrti
[10] https://www.gourmed.net/syntages/kala-fthina/mproysketa-me-mprezaola-kai-tyri-taleggio
[11] https://www.gourmed.net/syntages/oles/tiganito-katsikisio-tyri
[12] https://www.gourmed.net/syntages/sokolatakia-nistisima-me-mantarini