BACK

Τάρτα Σοκολάτας Με Μαρμελάδα Μανταρίνι

Το μανταρίνι συναντάει την σοκολάτα σε μία τάρτα που θα σας μείνει αξέχαστη.

Βαθμολογήστε
Rate: 
Average: 5 (1 vote)

Συστατικά:

Υλικά για τη βάση (10-12 μερίδες)

 

250 γρ. μπισκότα τύπου digestive

100 γρ. μαργαρίνη λιωμένη

1 φόρμα ή τσέρκι 20-22 εκ.

 

Υλικά για τη γέμιση της τάρτας

 

200 γρ. κουβερτούρα

80 γρ. μαργαρίνη

80 γρ. κρέμα γάλακτος

3 γεμάτες κ.σ. μαρμελάδα μανταρίνι

 

Υλικά για τα καραμελωμένα μανταρίνια

 

2 γερά και φρέσκα μανταρίνια κλημεντίνες

1/2 φλ.τσ. καστανή ζάχαρη

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 

Οδηγίες:

Εκτέλεση για τις καραμελωμένες φέτες μανταρινιού

 

Κόβω τα μανταρίνια σε λεπτές φέτες και τα τοποθετώ σε μικρό τηγάνι, στο οποίο έχω προσθέσει το μισό φλυτζάνι καστανή ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.

Σε χαμηλή θερμοκρασία περιμένω να λιώσει η ζάχαρη, η οποία σιγά σιγά θα καραμελώσει τα μανταρίνια.

Τα μανταρίνια πρέπει να χάσουν τα υγρά τους και ελαφρώς να σκληρύνουν. Τα γυρίζω και από τις δυο πλευρές.

Βγάζω τις φέτες μανταρινιών και τις ακουμπώ σε αντικολλητικό χαρτί, ώστε να στραγγίσουν.

Πρέπει να τοποθετηθούν στο στρώμα σοκολάτας σχεδόν στεγνά.

 

  

 

       

     

Εκτέλεση για τη βάση και τη γέμιση

 

Το πρώτο που κάνω είναι να βουτυρώσω πολύ καλά τη φόρμα μου.

Κατόπιν βάζω τα μπισκότα στο μίνι πίμερ και τα θρυμματίζω πολύ καλά.

Τα ενσωματώνω με τη λιωμένη μαργαρίνη, τα ζυμώνω δηλαδή, προσέχοντας να υγρανθεί πολύ  καλά όλο το τριμμένο μπισκότο.

Το απλώνω στη βουτυρωμένη φόρμα, το στρώνω πολύ καλά στον πάτο, φροντίζοντας να ανεβάσω το μείγμα μπισκότου μαργαρίνης και λίγο πιο πάνω από τη βάση της φόρμας.

Βάζω τη φόρμα στο ψυγείο για να παγώσει το μείγμα μπισκότων μαργαρίνης,  τουλάχιστον για 1 ώρα.

 

  

 

Σε μπεν μαρί, βάζω την κουβερτούρα σπασμένη, τη μαργαρίνη και την κρέμα γάλακτος.

Σε χαμηλή φωτιά και ανακατέβοντας περιμένω να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

Αφού σβήσω τη φωτιά, προσθέτω στο μείγμα σοκολάτας  3 γεμάτες κουταλιές της σούπας μαρμελάδα.

 

  

 

Βγάζω τη φόρμα από το ψυγείο και πάνω στην κρύα πια βάση μπισκότου, απλώνω με προσοχή τη σοκολάτα.

Τη στρώνω καλά και την βάζω πάλι στο ψυγείο να σφίξει η γέμιση, ώστε μετά να στολίσω με τις καραμελωμένες φέτες μανταρινιού και φιλέ αμυγδάλου.

 

Προέλευση:
Κατηγορία:
Πιάτο: 
Κύριο συστατικό: