BACK

Κάστανα πουρέ

Ένας GOURMED πουρές κατάλληλος να συνοδεύσει από μπούτι χοιρινό μέχρι την Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα σας

Βαθμολογήστε
Rate: 
Average: 3 (4 votes)

Συστατικά:

1 κιλό πατάτες καθαρισμένες
500 γρμ. κάστανα 
2φλιτζάνι ζεστό γάλα
100 γρμ. βούτυρο
λίγο αλάτι

Οδηγίες:

Ο πουρές αυτός μπορεί να σερβίρεται ως γαρνιτούρα σε μερικά φαγητά, ιδίως δε με χοιρινές μπριζόλες ή ψητό χοιρινό αλλά και την Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα.

Καθαρίζουμε τα κάστανα από τον έξω φλοιό τους και κατόπιν τα βράζουμε μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει ο μέσα φλοιός.

Αφού τα στραγγίσουμε και τα καθαρίσουμε, τα βάζουμε πάλι να βράσουν αυτή τη φορά όμως με λίγο ζουμί κρέατος αν υπάρχει ή μόνο με νερό.

Αφού βράσουν καλά, τα περνάμε από μηχανή του πουρέ και ξαναβράζουμε για λίγο το μείγμα προσθέτοντας λίγο  βούτυρο και το γάλα.

Στη συνέχεια, βράζουμε τις πατάτες προσέχοντας να μην παραβράσουν και λιώσουν.
Περνάμε τα κάστανα και τις πατάτες από το μύλο των λαχανικών.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, το ζεστό γάλα που βράσαμε τα κάστανα και λίγο αλάτι.
Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να δέσει το μίγμα.

 

Tips

Για μεγαλύτερη ευκολία αγοράστε έτοιμα προβρασμένα κάστανα.
Προέλευση:
Κατηγορία:
Κύριο συστατικό: 
Ειδικές κατηγορίες: