BACK

Μπακαλιάρος πλακί

Ο μπακαλιάρος πλακί είναι μια πολύ ωραία παραλλαγή του παστού μπακαλιάρου.

Βαθμολογήστε
Rate: 
Average: 4 (3 votes)

Συστατικά:

1200g μπακαλιάρος παστός κομμένος σε χοντρά κομμάτια

300g ντομάτες ολόκληρες σε βάζο

100ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο

100ml τσίπουρο με γλυκάνισο

500g πατάτες κομμένες σε ροδέλες

αλάτι

πιπέρι μαύρο τριμμένο

1L νερό

μαϊντανός

 

Οδηγίες:

 

Παρακολουθείστε το VIDEO της συνταγής

 

Bήμα 1:

Βάλτε τον μπακαλιάρο σε κρύο νερό μια ημέρα πριν για να φύγει το αλάτι του.

 

Bήμα 2:

Αλλάξτε το νερό 3-4 φορές σε τακτά χρονικά διαστήματα. Πριν το μαγείρεμα στραγγίστε τον καλά.

 

Bήμα 3:

 Βάλτε σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο το ελαιόλαδο να κάψει.

 

Bήμα 4:

Ρίξτε τις πατάτες να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέστε την ντομάτα και τον μπακαλιάρο.

 

Bήμα 5:

Σβήστε με το τσίπουρο και αφήστε να εξατμιστεί καλά το αλκοόλ. Προσθέστε το νερό και σκεπάστε με καπάκι. Αφήστε το περίπου 20 λεπτά.

 

Bήμα 6:

 Έπειτα προσθέστε τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10.

 

Bήμα 7:

Σερβίρετε το φαγητό σε βαθύ πιάτο.

 

 

Συνταγή από YOLENIS