BACK

Λαχματζούν, Λιβανέζικη πίτα με κιμά

Από τα πιο κλασικά λιβανέζικα ή συριακά πιάτα.

Βαθμολογήστε
Rate: 
Average: 4 (4 votes)

Συστατικά:

Υλικά για τη ζύμη
1 κ.σ. ξερή μαγιά
1/4 φλ. ζεστό νερό
3 κ.σ. φυτικό έλαιο
1 κ.γλ.  ζάχαρη
1 κ.γλ. αλάτι
3-3 1/2 φλ. κοσκινισμένο αλεύρι

Υλικά για τη γέμιση
1/2 κιλό κιμάς
3 μέτρια κρεμμύδια κομμένα
1 φλ.ι κουκουνάρια
αλάτι, πιπέρι και κανέλλα

Οδηγίες:

1. Αναμειγνύουμε τη μαγιά με το ζεστό νερό και τα αφήνουμε να "ξεκουραστούν" για 5 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
3. Ζυμώνουμε για  8-10 λεπτά πολύ καλά τη ζύμη.
4. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ που έχουμε περάσει με λίγο λάδι ή βούτυρο, την καλύπτουμε με ένα πανί και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της (περίπου 45-60 λεπτά ανάλογα τη θερμοκρασία του χώρου)
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
5. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
6. Τεμαχίζουμε τη ζύμη σε 5 κομμάτια. Πλάθουμε καθένα από αυτά τα κομμάτια σε κύκλους πάχους μικρότερου από 1 εκ. (διάμετρος περίπου μίας πίτας από σουβλάκι)
7. Καλύπτουμε κάθε πίτα με τη γέμιση και τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.

Tips

Ένα μικρό μυστικό είναι να τσιγαρίσετε σε ένα τηγανάκι το κουκουνάρι, που θα δώσει πολύ ξεχωριστό άρωμα, να πασπαλίσετε με μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Συνοδεύεται τέλεια με γιαούρτι.