Γιαουρτλού Κεμπάπ
Δημοσιέυτηκε: Tue, 02/14/2012 - 00:00 || Ενημερώθηκε: Fri, 01/05/2018 - 12:49
Όχι ένα συνηθισμένο κεμπάμπ. ΟΙ ελιές Καλαμών και η φέτα δίνουν κάτι πολύ ελληνικό σ' αυτα τα μπφτέκια, τα οποία μπορείτε να ψήσετε φυσικά και στο φούρνο σε σχάρα ή ταψί. Ιδανικό πιάτο για τραπέζι αποκριάτικο ή ακόμα και για πάρτυ αφού σερβίρεται εύκολα στο χέρι.
Print
EmailΣυστατικά:
Για τη σάλτσα με το γιαούρτι
350 γρ. γιαούρτι πλήρες
2 σκελίδες σκόρδο
1/4 κ.γλ. αλάτι
3 κ.σ. κομμένα φυλλαράκια δυόσμου
Για τα κεμπάμπ
1 κιλό κιμάς αρνίσιος
1/2/ φλ. τρίμμα φέτας
12-15 ψιλοκομμένες ελιές Καλαμών, χωρίς το κουκούτσι τους
8 μικρές πίτες για σουβλάκι
2 ώριμες ντομάτες σε χοντρές φέτες
2 μικρές πράσινες πιπεριές σε ροδέλες
1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες
Για το γαρνίρισμα
λίγο σουμάκι ( ανατολίτικο μπαχαρικό )
Οδηγίες:
Για τη σάλτσα γιαουρτλού
- Λειώνουμε κα ανακατεύουμε το σκόρδο με το αλάτι.
- Στραγγίζουμε το γιαούρτι με ένα σουρωτήρι που έχουμε στερεώσει σε ένα μπολ και έχουμε σκεπάσει με μία νοτισμένη πετσέτα, αφήνοντάς το για 30 λεπτά.
- Το μεταφέρουμε σε ένα μικρότερο μπολ και το αναμειγνύουμε με το σκόρδο και το δυόσμο.
Για το κεμπάμπ
- Ετοιμάζουμε την ψησταριά λαδώνοντας τη σχάρα. Την τοποθετούμε στα 13-15 εκ. πάνω από τα κάρβουνα.
- Ανακατεύουμε με το χέρι απαλά το κρέας, τη φέτα και τις ελιές.Πλάθουμε τα μπιφτέκια πάχους όσο περίπου ένα δάχτυλο.
- Αλατοπιπερώνουμε όσο θέλουμε και ψήνουμε για 7-10 λεπτά από κάθε πλευρά, έτσι ώστε να μην καούν και να κρατήσουν τους χυμούς τους.
- Ανοίγουμε την πίτα στα δύο σχηματίζοντας ένα πουγκί.
- Βάζουμε τα μπιφτέκια στις πίτες ρίχνοντας από πάνω την τομάτα, τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
- Σερβίρουμε τα μπιφτέκια με τη σάλτσα γιαουρτλού και λίγα σουμάκι από πάνω.
Κατηγορία:
Πιάτο:
Κύριο συστατικό:
Εποχή:
