BACK

Μακαρόνια με σάλτσα από μύδια

Μακαρόνια με σάλτσα από μύδια που μπορούν να γίνουν και με ντομάτα εφόσον το επιθυμούμε.

Βαθμολογήστε
Rate: 
Average: 4.2 (6 votes)

Συστατικά:

500 γρ. μύδια χωρίς κέλυφος
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη ντομάτα
2 κουτ. σούπας κάππαρη ξαλμυρισμένη
½ κουτ. τσαγιού ξύσμα λεμονιού
4-5 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
400 γρ. μακαρονάκι κοφτό

Οδηγίες:

1. Αποψύχουμε τα μύδια μέσα στη συσκευασία τους, στο θάλαμο συντήρησης του ψυγείου μας, τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

2. Σε πλατιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο τόσο, ώστε να δώσει άρωμα στο λάδι, αλλά να μη μαυρίσει.

3. Προσθέτουμε την ντομάτα, την κάπαρη το ξύσμα λεμονιού, το μισό μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και τα σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

4. Προσθέτουμε τα μύδια και τα αφήνουμε να βράσουν, σε δυνατή φωτιά, για 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

4. Στο μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα σουρώνουμε.

5. Βγάζουμε τα μισά μύδια μαζί με τη σάλτσα τους και τα σερβίρουμε σε μπολ.

6. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα μύδια και τα ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε το φαγητό σε πιατέλα ή απευθείας στα πιάτα και περιχύνουμε με τα μύδια και τη σάλτσα που κρατήσαμε στο μπολ.

Πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και συνοδεύουμε με ανάμικτη σαλάτα εποχής.

 

 

 

Tips

Αντί για σάλτσα ντομάτας, μπορείτε στην ίδια συνταγή να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος. Απλώς αντικαταστήστε την ντομάτα με 2/3 φλιτζανιού νερό και παραλείψτε το ξύσμα λεμονιού. Όταν βράσουν τα μύδια, προσθέσετε 200 ml κρέμα γάλακτος χωρίς να βράσετε τη σάλτσα.