Λευκή σάλτσα με βούτυρο, πιπέρι και κρασί
Δημοσιέυτηκε: Wed, 02/29/2012 - 00:00 || Ενημερώθηκε: Fri, 04/26/2013 - 13:07
Η σάλτσα αυτή ταιριάζει πολύ με ψητή πάπια ή βοδινό κρέας. Τα αρώματα του πιπεριού και του βουτύρου θα αναδείξουν το κρέας που θα επιλέξετε.
Print
EmailΣυστατικά:
1 κ.σ. βούτυρο
1 πρέζα ψιλοκομμένο σκόρδο
1 ½ κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. ξηρό άσπρο κρασί
1 lt ζωμός ψητού
1 κ.σ. κονιάκ
200 γρ. κρέμα γάλακτος
αλάτι
κόκκους άσπρου και πράσινου πιπεριού
Οδηγίες:
1. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να ροδοκοκκινίσει.
2. Προσθέτουμε το σκόρδο με τη μουστάρδα, σβήνουμε με άσπρο κρασί και αφήνουμε να βράσει το μείγμα για λίγο.
3. Προσθέτουμε το ζωμό, το κονιάκ και την κρέμα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά.
4. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε τους κόκκους πιπεριού
Κατηγορία:
Κύριο συστατικό:
Ειδικές κατηγορίες:
