Αστακοουρές με λαχανικά
Δημοσιέυτηκε: Tue, 04/29/2003 - 00:00 || Ενημερώθηκε: Fri, 03/15/2024 - 11:20
Το αριστοκρατικό φαγητό με αστακοουρές και λαχανικά.
Print
EmailΣυστατικά:
4 αστακοουρές (250 γρ. η κάθε μία περίπου)
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
1 πράσο
1 ματσάκι σιμπουλέτ
λίγα φύτρα σόγιας
λευκό κρασί
200 κ.ε. κρέμα γάλακτος
βούτυρο, αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες:
Σοτάρουμε τις καθαρισμένες αστακοουρές, αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με λίγο κρασί.
Ψήνουμε για 10 λεπτά περίπου. Βγάζουμε τις αστακοουρές και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το σιμπουλέτ να "δέσει" η σάλτσα.
Έχουμε κόψει, ζεματίσει και βουτυρώσει τα χορταρικά.
Τα τοποθετούμε στα πιάτα σαν μπουκέτο. Κόβουμε τον αστακό σε μενταγιόν και τον βάζουμε περιμετρικά γύρω από τα χορταρικά.
Προσθέτουμε τη σάλτσα χωρίς να σκεπάσουμε τον αστακό και τα χορταρικά.
Προέλευση:
Κατηγορία:
Πιάτο:
Ειδικές κατηγορίες:
