Σε αντικολλητικό σκεύος βάζουμε νερό, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τον χόνδρο. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ψηθεί. Ζεσταίνουμε το φρέσκο γάλα και το προσθέτουμε στον ζεστό χόνδρο. Στο τέλος αναμειγνύουμε το τριμμένο τυρί και το σερβίρουμε ζεστό.