Σωτάρετε στο λάδι τα φιλετάκια με τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Σβήνετε με το κρασί. Προσθέστε το χυμό του πορτοκαλιού και το ζωμό, αφήνετε τα φιλετάκια για να μαλακώσουν λίγο και στην συνέχεια ρίχνετε, το τζίντζερ και τα φρούτα κομμένα σε κύβους. Οταν ψηθούν δένετε τη σάλτσα με την κρέμα γάλακτος.