Για κάθε άτομο 1 φιλέτο Τόνου ή Ξιφία, με πάχος περίπου 2- 2 1/2 εκ.

(Πολλαπλασιάστε τη συνταγή, ανάλογα με τις μερίδες  που θέλετε να σερβίρετε)

Περιχύστε με μπόλικο λεμόνι τα φιλέτα και αλατίστε τα.

Σε γαβάθα ανακατώστε μαζί ¼ κ. γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 1 κ. γλυκού σπασμένους κόκκους κόλιανδρο, και 1 κ. γλυκού ρίγανη ή θυμάρι.

Ακουμπήστε τα φιλέτα να κολλήσει πάνω στην κάθε μεριά τους από το μίγμα μπαχαρικών.

Ψήστε στην πλάκα, στην ψησταριά ή στο γκριλ, μόνο μέχρι να σφίξει το κρέας. Προσοχή, μην πολυψήσετε τον τόνο, γιατί δεν τρώγεται!

Tης Αγλαϊας Κρεμέζη