Απλώνουμε την έτοιμη φρέσκια σφολιάτα και κόβουμε με κουπ πατ 4 στρογγυλές βάσεις διαμέτρου 13 εκ. Τις τοποθετούμε σε αντικολλητικό ταψάκι. Από τα περισσεύματα της σφολιάτας κόβουμε στενά, κυκλικά κομμάτια πλάτους 1,5 εκ. και τα κολλάμε στην περιφέρεια των βάσεων για να πάρουν ύψος με το ψήσιμο. Ψήνουμε τις βάσεις άδειες για 15 λεπτά.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τη ζάχαρη με 3 κουταλιές της σούπας νερό και ρίχνουμε μέσα τα πορτοκάλια. Τα καραμελώνουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά. Κατόπιν τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες. Σε μικρή κατσαρόλα ζεσταίνετε το βούτυρο με τη σκουρόχρωμη ζάχαρη και το σιρόπι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτετε τους χουρμάδες και τα καρύδια και ανακατεύετε. Μοιράζετε το μείγμα στις τάρτες και ψήνετε 15-18 λεπτά, μέχρι η ζύμη να πάρει χρώμα. Γαρνίρετε με καραμελωμένα πορτοκάλια.
