Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Βουτυρώνουμε ένα τετράγωνο ταψάκι. Ανακατεύουμε με ένα πηρούνι το αλεύρι με το βούτυρο και το 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, στρώνουμε στο ταψάκι φτιάχνοντας χείλος και το ψήνουμε περίπου για 20 λεπτά. Το βγάζουμε από το φούρνο αλλά δε τον σβήνουμε. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το baking powder και το αλάτι, προσθέτουμε τα αυγά χτυπώντας με το πηρούνι, και μετά το χυμό του λεμονιού. Χτυπάμε ζωηρά να φουσκώσουν, περίπου 3 λεπτά και προσθέτουμε την καρύδα. Χύνουμε μέσα στην ψημένη ζύμη και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε σε κομμάτια και το πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη.