1. Πλένουμε, σκουπίζουμε τα φινόκιο και αφαιρούμε το εξωτερικό φύλλο τους, αν έχει ίνες.

2. Τα κόβουμε σε ροδέλες.

3. Πλένουμε, σκουπίζουμε τα σύκα, χωρίς να τα καθαρίσουμε, και τα κόβουμε σε ροδέλες.

4. Σοτάρουμε τα φινόκιο στο βούτυρο, σε χαμηλή φωτιά, για 2-3 λεππά, και τα σβήνουμε με το μηλόξιδο.

5. Τα αφήνουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα σύκα.

6. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με σπόρους άνηθου.

7. Ύστερα από 4 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.

Από το βιβλίο «Δημιουργώντας με φρούτα», της Ντίνας Νικολάου.