1. Βρέχουμε το ψωμί, το στύβουμε και το τρίβουμε με τα δάχτυλά μας σε ένα μπολ. Έπειτα προσθέτουμε τον κιμά και τα υπόλοιπα υλικά για τα σουτζουκάκια. Τα ζυμώνουμε καλά, προσθέτοντας τέσσερις κουταλιές νερό. Πλάθουμε τα σουτζουκάκια σε σχήμα της αρεσκείας μας και τα κρατάμε στην άκρη.
2. Καθαρίζουμε, πλένουμε τα λαχανικά και κόβουμε τις πατάτες σε μακρόστενα κομμάτια, τις ντομάτες σε χοντρές ροδέλες πάχους 1½ εκατ. περίπου, το καρότο σε μέτριες ροδέλες, ενώ ψιλοκόβουμε την πιπεριά.
3. Βάζουμε σε μπολ τις πατάτες, τα καρότα, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, την πιπεριά, και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας πολύ καλά. Έπειτα στρώνουμε στον πάτο της χύτρας τις ροδέλες της ντομάτας και ρίχνουμε 3/4 της κούπας νερό. Απλώνουμε από πάνω τις πατάτες με τα υπόλοιπα υλικά και βάζουμε από πάνω τα σουτζουκάκια. Κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για 15΄.
4. Βγάζουμε τα σουτζουκάκια σε πιατέλα ή στα πιάτα. Αν το φαγητό έχει πολύ ζουμί, συνεχίζουμε το βράσιμο για λίγο ακόμη σε μέτρια φωτιά με ξεσκέπαστη κατσαρόλα, χωρίς ν’ ανακατέψουμε τις πατάτες στα πιάτα ή την πιατέλα. Τρώγεται ζεστό.
