Σουπιές με φασολάκια, σκόρδο και κόκκινο κρασί

Από το Gourmed

περιγραφή
κριτικές & σχόλια

Οι φρέσκες σουπιές είναι εντυπωσιακά πιο αρωματικές και νόστιμες από τις κατεψυγμένες.

βαθμολογία:
Δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα

βαθμολογία κριτική
+ στις συνταγές μου

πληροφορίες:
κουζίνα: Ελλάδα
πιάτο: Κυρίως Πιάτο
κυρίως συστατικά: Θαλασσινά
χρόνος παρασκευής:
70΄
μερίδες: 4

συστατικά

ελαιόλαδο

4-5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 κιλό μικρές σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες σε 2-3 κομμάτια

μία καλή πρέζα ξερή κόκκινη καυτερή πιπεριά (μπούκοβο)

1 φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί

2/3 φλιτζάνι τριμμένη φρέσκια ντομάτα

1 φύλλο δάφνη

1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι

1/2 κιλό τρυφερά πράσινα φασολάκια, καθαρισμένα

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

οδηγίες

1. Σε βαθύ τηγάνι ή πλατιά κατσαρόλα ζεστάνετε 3-4 κουταλιές λάδι και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Προσθέστε τις σουπιές και σε μέτρια φωτιά, ανακατώνοντας συχνά, σοτάρετε για 5΄. Προσθέστε την πιπεριά και το κρασί, την ντομάτα, τη δάφνη και το θυμάρι.

2. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώστε πολύ τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε περίπου για 30΄ ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα φασολάκια, σκεπάστε και πάλι και βράστε περίπου άλλα 15΄, ανακατώνοντας προσεκτικά μια-δυο φορές, μέχρι να βράσουν και τα φασολάκια. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

σχετικά άρθρα
σχετικές συλλογές

Δεν υπάρχουν σχετικές συλλογές.

ADVERTISING

Can Communication web sites:
AEGEAN-PROPERTY.COM • GAMELIFE.GR

Gourmed © 1999-2009 Can Communications S.A. All rights reserved.
απαγορεύεται η αναπαραγωγή, αναδιανομή, αποθήκευση ή άλλη χρήση του υλικού αυτού του site χωρίς την προηγούμενη γραπτή άδεια της Can Communications

Ermis Gold 2002

Αποστολή σε φίλο	[ X ]
Το Email σας:
Το Email του φίλου σας:

Σουπιές με φασολάκια, σκόρδο και κόκκινο κρασί

αναζήτηση συνταγών ανά Μεσογειακή κουζίνα :

αναζήτηση συνταγών ανά πιάτο :

αναζήτηση συνταγών ανά κύριο υλικό :