• Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες και μετά κατά μήκος σε φέτες πάχους 1/2  εκατοστού.

1. Βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό τις πατάτες, τα καρότα, το μαϊντανό, τις ντομάτες, το κύμινο, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το φύλλο δάφνης. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μετά να σιγοψηθούν για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (αλλά όχι να λιώσουν).

2. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.

3. Προσθέtουμε το αλεύρι και αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν.

4. Προσθέτουμε μια κουτάλα νερό από τις πατάτες και αφήνουμε  να ψηθεί, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο και αφρώδες.

5. Ρίχνουμε το μείγμα στη σούπα από πατάτες ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνουμε να βράσει μερικά λεπτά ακόμα.

6. Αν χρησιμοποιούμε αναμειγνύουμε λίγη ξινή κρέμα με μερικές κουταλιές από τη σούπα για να έρθει σε ανάλογη θερμοκρασία και ρίχνουμε το μείγμα στη σούπα.

Βγάζουμε το φύλλο δάφνης και σερβίρουμε.