1. Βάλτε το νερό με τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και βράστε για πέντε λεπτά. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.

2. Πολτοποιήστε τις φράουλες με το βασιλικό και το λικέρ στο μπλέντερ.

3. Ανακατέψτε τον πολτό της φράουλας με το σιρόπι και αφήστε το στο ψυγείο να κρυώσει καλά. Όσο πιο κρύο είναι το μίγμα πριν μπει στην παγωτομηχανή, τόσο πιο βελούδινο  θα γίνει το σορμπέ.

4. Μόλις κρυώσει το μίγμα περάστε το από λεπτό σουρωτήρι για αν απαλλαχθεί από το βασιλικό και τα πολλά σπόρια.

5. Βάλτε το στην παγωτομηχανή και ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή.

6. Αν θέλετε, σερβίρετε αμέσως, αλλά καλύτερα να το βάλετε στην κατάψυξη για λίγες ώρες, ώστε να μην είναι τόσο μαλακό.

Από την Ιωάννα Δημοπούλου