Σφυρίδα με μανιτάρια και κρεμμυδάκια στο φούρνο

Από το Gourmed

περιγραφή
κριτικές & σχόλια

βαθμολογία:
Δεν έχει βαθμολογηθεί ακόμα

βαθμολογία κριτική
+ στις συνταγές μου

πληροφορίες:
κουζίνα: Μεσόγειος
πιάτο: Κυρίως Πιάτο
κυρίως συστατικά: Ψάρια
χρόνος παρασκευής:
35΄
μερίδες: 4

συστατικά

• 800 γρ. σφυρίδα φιλέτο
• 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 3 φλιτζάνια μανιτάρια κομμένα σε φέτες (φρέσκα ή από κονσέρβα)
• 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουτ. τσαγιού μουστάρδα
• 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

οδηγίες

1. Ξεπαγώνετε τη σφυρίδα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεπλύντε τα φιλέτα και σκουπίστε τα πολύ καλά με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε.
2. Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια στο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν και προσθέστε τα μανιτάρια. Σβήστε με το κρασί και ρίξτε λίγο αλάτι και πιπέρι.
3. Στρώστε το μείγμα σε ταψί και πάνω του τοποθετείστε το ψάρι. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το λάδι και περιχύστε τα φιλέτα.
4. Ρίξτε από πάνω το μαϊντανό και ψήστε το ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15΄-20΄. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος για να μείνει περίπου 1½ φλιτζάνι ζωμό στο τέλος.
5. Σουρώστε τον ζωμό από το ταψί. Βάλτε σε μικρή κατσαρόλα και δέστε την σάλτσα με λίγο κορν φλάουρ.
6. Σερβίρετε τα φιλέτα σφυρίδας με τη σάλτσα του και συνοδέψτε τα με πιλάφι και ανάμικτη σαλάτα.

Παραλλαγή: Αφήστε λιγότερο ζωμό στο τέλος του ψησίματος, περιχύστε το φιλέτο της σφυρίδας με 200 ml κρέμα γάλακτος και συνεχίστε για 5΄ ακόμη.

σχετικά άρθρα
σχετικές συλλογές

Δεν υπάρχουν σχετικές συλλογές.

ADVERTISING

Can Communication web sites:
AEGEAN-PROPERTY.COM • GAMELIFE.GR

Gourmed © 1999-2009 Can Communications S.A. All rights reserved.
απαγορεύεται η αναπαραγωγή, αναδιανομή, αποθήκευση ή άλλη χρήση του υλικού αυτού του site χωρίς την προηγούμενη γραπτή άδεια της Can Communications

Ermis Gold 2002

Αποστολή σε φίλο	[ X ]
Το Email σας:
Το Email του φίλου σας:

Σφυρίδα με μανιτάρια και κρεμμυδάκια στο φούρνο

Πέρκα φιλέτο Kallimanis λεμονάτη

αναζήτηση συνταγών ανά Μεσογειακή κουζίνα :

αναζήτηση συνταγών ανά πιάτο :

αναζήτηση συνταγών ανά κύριο υλικό :