Πλένουμε, σκουπίζουμε και κόβουμε τα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα φρούτα για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το μέλι και τα καραμελώνουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το χυμό πορτοκαλιού και πασπαλίζουμε με το δεντρολίβανο. Αφήνουμε τη σος πορτοκαλιού να δέσει για 5-6 λεπτά, σε χαμηλή θερμοκρασία. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τελική φάση
Μοιράζουμε τα φρούτα με τη σος σε 4 μπολάκια και πασπαλίζουμε με τα ρόδια και τα φιστίκια. Αν θέλουμε, περιχύνουμε με 2-3 σταγόνες Grand Marnier ή γρεναδίνη.

Παραλλαγή: μετά το μέλι και πριν το χυμό προσθέτουμε ½ κουταλάκι βαλσάμικο ξίδι – ενδιαφέρουσα γευστική "κόντρα".

Μπορείτε να αγοράσετε το βιβλίο αυτό μέσω του e-shop των Τεχνικών Εκδόσεων Α.Ε