1. Αναμειγνύετε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το πιπέρι καγιέν και τη ζάχαρη.

2. Κόβετε τη ρέγγα κομματάκια και την αναμειγνύετε με τα αυγά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και τις πατάτες.

3. Προσθέτετε το μείγμα από το γιαούρτι.

4. Ανακατεύετε τη σαλάτα και την τοποθετείτε σε πιατέλα στρωμένη με μαρουλόφυλλα.

5. Γαρνίρετε με αυγά σε τέταρτα, με αγγουράκια και μαϊντανό.

Από το βιβλίο "Νοστιμιές με πάθος" της Μάρθας Συριανάκη. Εκδόσεις Ακρίτας.