1. Ξεπαγώνετε τα φιλέτα πέρκας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας . Τα πλένετε, τα στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας και τα αλατοπιπερώνετε . Τα τοποθετείτε σε μέτριο ταψί αλειμμένο με λίγο λάδι.
2. Βάζετε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα βαζάκι και τα χτυπάτε καλά μέχρι να γίνει το μείγμα σαν κρέμα. Περιχύνετε τα φιλέτα με το μείγμα και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 15΄- 20΄ ανάλογα με το πάχος τους.
Σερβίρετε τα φιλέτα πέρκας και τα συνοδεύετε με βραστά λαχανικά ή ψητές
πατάτες.