1. Βράζετε τα αμπελόφυλλα για 1΄, εάν είναι κονσέρβας και 5΄, εάν είναι φρέσκα. Τα αφήνετε να στραγγίσουν. Αναμειγνύετε το βρασμένο ρύζι με το σολομό, την κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, την κάππαρη, το λάδι, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά, μέχρι να ενοποιηθούν.

2. Βάζετε σε κάθε αμπελόφυλλο μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα που έχετε ετοιμάσει και τα τυλίγετε πολύ σφιχτά ώστε να μην ανοίξουν στο βράσιμο. Τα βάζετε σε μια φαρδιά κατσαρόλα, προσθέτετε ένα φλιτζάνι νερό και τα αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 30΄ περίπου.

Από το βιβλίο ''Μαγειρέψτε & μαγέψτε'' της Σοφίας Σκούρα.

Από τις εκδόσεις Φυτράκη.