Aπλό και γευστικότατο. Γίνεται με πολύ ψιλή αθερίνα, λίγο αλεύρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι. H όλη υπόθεση είναι στο αλεύρωμα να είναι λίγο βρεμένη η αθερίνα ώστε με την δυνατή φωτιά να κολλήσει το όλον και να εμφανιστεί ως πίττα. Tο αποτέλεσμα είναι τραγανό, ιδανικό για ούζο.