• Ετοιμάζουμε μια μαρινάδα με τον χυμό πορτοκαλιού, το κύμινο, το τζίντζερ, τον κολίανδρο, το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.
• Φιλετάρουμε τα μπαρμπούνια και τα μαρινάρουμε για 2 ώρες και τα στραγγίζουμε

1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε ελαφρά σε λίγο ελαιόλαδο τα ψάρια.

2. Όταν ψήσουμε ολα τα φιλετάκια του ψαριού ρίχνουμε στο τηγάνι τη μαρινάδα και βράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει.

3. Σερβίρουμε τα φιλέτα του ψαριού πάνω σε λαχανικά της αρεσκείας μας και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Γαρνίρουμε με φυλλαράκια φρέσκου κόλιανδρου.