Κόβουμε τον μπακαλιάρο και τον βάζουμε να ξαρμυρίσει αποβραδίς αλλάζοντάς τον 3-4 νερά. Πλένουμε και χοντροκόβουμε τα λαχανικά. Τα καβουρδίζουμε στο λάδι και προσθέτουμε το χυμό ντομάτας. Σιγοβράζουν με λίγο νεράκι για 10’ και κατόπιν απλώνουμε πάνω τους τις μερίδες του μπακαλιάρου. Βράζουμε για λίγο ακόμη μέχρι να σωθεί το νερό.

Τι να προσέξουμε:
Προσοχή στο αλάτι γιατί ο μπακαλιάρος πάντα βγάζει αρκετή αλμύρα.