1. Ζυμώστε όλα τα υλικά της ζύμης, μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη ελαστική. Αφήστε τη μια ώρα στο ψυγείο. Βάλτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατέψτε τα.

2. Ανοίξτε με τον πλάστη ένα λεπτό φύλλο και τοποθετείστε το σε λαδωμένο ταψί. Απλώνετε μέσα τη γέμιση και διπλώνετε σε κάθε πλευρά το φύλλο προς το κέντρο για να διμιουργηθεί κόθρος.

3. Αλείψτε την επιφάνεια της πίτας με λίγο λάδι και ψήστε στους 220°C για 40΄. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ανοίξτε το φούρνο και αλείψτε με λάδι το γλυκό, όταν χρειάζεται.

4. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ με τη ζάχαρη ώσπου να γίνουν σαντιγί. Σερβίρετε τη ζεστή μηλόπιτα

με λίγη από τη σαντιγί. Αν Θέλετε, μπορείτε να τη συνοδεύψετε και με παγωτό.

Από το βιβλίο "Γεύσεις της Ελλάδας"- Andrea Mathie

Φωτογράφος: Γιάννης Χίος

Εκδόσεις Φυτράκη